Для проведения эксперимента использовалась методика: «Количественное
определение витамина С». методика
Метод определения аскорбиновой кислоты:
Ox Red-метрическое титрование. Пробоподготовка:
Измельчение сырья, экстракция 1-% раствором HCl,
осаждение белков H2C2O4, фильтрование. Анализ:
Титрование отфильтрованных экстрактов 2,6-дихлорфенолиндофенолятом натрия:
Конечная точка титрования по изменению собственной окраски титранта.
В ходе эксперимента было установлено:
Содержание аскорбиновой кислоты в ромашке на пяти этапах ее развития:
Содержание витамина выражается в мг % на 100 г исследуемого материала.
А также содержание аскорбиновой кислоты в период g1 после термической обработки: 0,1.