Для проведения эксперимента использовалась методика: «Количественное определение витамина С». методика


Метод определения аскорбиновой кислоты:
Ox Red-метрическое титрование.
Пробоподготовка:
Измельчение сырья, экстракция 1-% раствором HCl, осаждение белков H2C2O4, фильтрование.
Анализ:
Титрование отфильтрованных экстрактов 2,6-дихлорфенолиндофенолятом натрия:

Конечная точка титрования по изменению собственной окраски титранта.

В ходе эксперимента было установлено:
Содержание аскорбиновой кислоты в ромашке на пяти этапах ее развития:

Содержание витамина выражается в мг % на 100 г исследуемого материала.




А также содержание аскорбиновой кислоты в период g1 после термической обработки: 0,1.