![]() |
![]() |
![]() |
Жирность коровьего молока зависит от породы животного
и количества корма.
В среднем коровье молоко содержит от 2,2%-до 6% жира.
Порода коров |
Жирность |
Корова красного горбатого скота(Горьковская область) |
4,3% |
Латвийсная бурая |
4,3% |
Ярославская |
4,0% |
Холмогорская |
3,7% |
Красная степная |
3,7% |
Остфризская |
3,3% |
Содержание жира в разных видах молока различно.
Молоко | Белки | Жиры | Углеводы |
Коровье | 3,3 | 3,9 | 4,7 |
Козье | 3,6 | 4,3 | 4,5 |
Овечье | 5,7 | 7,2 | 4,6 |
Буйволиное | 4,5 | 7,7 | 4,8 |
Кобылье | 2,1 | 1,8 | 6,4 |
Ослиное | 1,9 | 1,4 | 6,2 |
Верблюжье | 3,5 | 4,5 | 4,9 |
Оленье | 10,0 | 18,7 | 3,6 |