Портфолио автора

Смирнова Алена

Работы автора

• Изменения содержания пестицида в зависимости от термической обработки (2006/07 уч. год)

  раздел: Химия

  Цель данной работы — установить зависимость содержания хлорорганического пестицида альфа-ГХЦГ в зависимости от термической обработки. В данной работе описана методика определения содержания альфа-ГХЦГ в говядине. Сделан вывод, что для оптимального удаления альфа-ГХЦГ из мяса необходимо варить его в большом количестве воды, значительно превышающем массу самого мяса.