Портфолио автора

Юшкова Алена Викторовна

Образовательное учреждение: Пермский техникум отраслевых технологий

Работы автора

• Использование черемуховой муки в изготовлении кондитерских изделий (2013/14 уч. год)

  раздел: Здоровье человека

  

  В кондитерском производстве все чаще делают акцент на национальной выпечке. Для ее изготовления стараются использовать различное природное сырье, чтобы подчеркнуть национальный колорит. Один из таких ингредиентов, который часто использовали наши бабушки, – это ягоды черемухи. В работе представлены свойства черемуховой муки, составлены технико-технологические карты на изделия.