Портфолио автора

Челбарах Алена Евгеньевна

Работы автора

• Определение качества молока (2010/11 уч. год)

  разделы: Химия, Научно-исследовательские работы

  Молоко очень полезно детям и подросткам, благодаря значительному содержанию кальция (недостаток кальция в организме может привести к развитию остеопороза). В то же время важно, чтобы молоко было хорошего качества, особенно сырое. Целью данной работы является сравнение физико-химических показателей качества пастеризованного и сырого молока, таких как степень чистоты, титруемая кислотность, плотность молока, редуктазная и пероксидазная пробы.