Портфолио автора
Лукьянов Александр Артурович
Работы автора
-
Исследование физико-химических показателей мороженого (2010/11 уч. год)
разделы: Химия, Здоровье человека, Научно-исследовательские работы
Данная работа посвящена изучению физико-химических свойств мороженого. Представлены результаты социологического опроса и сравнительного анализа семи образцов различных производителей по таким показателям, как качественный состав, органолептические свойства, кислотность, содержание влаги, массовая доля сахаров. Срок годности и состав мороженого определяли по информации на упаковке. Установлено, что наиболее качественным из исследуемых образцов является мороженое "Слиток белое золото".