Работа, представленная на фестиваль

Исследование физико-химических показателей мороженого

Разделы: Химия, Здоровье человека, Научно-исследовательские работы

Учебный год: 2010 / 2011

Коллектив авторов:

• Беляев Дмитрий Анатольевич
• Лукьянов Александр Артурович

Руководители:

• Исаев Денис Сергеевич
• Ракитин Михаил Юрьевич
• Арутюнова Наталья Николаевна

Материалы работы: 592770.zip *

Описание работы:

Данная работа посвящена изучению физико-химических свойств мороженого. Представлены результаты социологического опроса и сравнительного анализа семи образцов различных производителей по таким показателям, как качественный состав, органолептические свойства, кислотность, содержание влаги, массовая доля сахаров. Срок годности и состав мороженого определяли по информации на упаковке. Установлено, что наиболее качественным из исследуемых образцов является мороженое "Слиток белое золото".

Контактная информация:

• Эл. почта: IsaevDS@yandex.ru