Портфолио автора
Дорохин Алексей Сергеевич
Образовательное учреждение: МБОУ ОУ "Гимназия №10"
Работы автора
-
Изменения качества растительных масел в зависимости от условий хранения (2011/12 уч. год)
раздел: Химия
Пищевые жиры вследствие особенностей химического состава легко подвергаются изменениям в процессе хранения и промышленной переработки, которые снижают их качество и биологическую ценность. Целью научной работы являлось изучение показателей качества растительных масел в зависимости от условий их хранения. Были определены органолептические показатели и цветные числа растительных масел; изучена динамика изменения показателей преломления растительных масел в зависимости от условий их хранения. Показано, что при хранении масел на свету ускоряется процесс окисления жиров. Для замедления процесса окисления необходимо хранить растительные масла в прохладном темном месте.
-
Фармакогностическое исследование представителей семейства Rosaceae u Asteraceae флоры Красноярского края (2012/13 уч. год)
раздел: Химия
В работе проводился фармакогностический анализ надземной части пижмы обыкновенной и листьев черемухи обыкновенной, собранных на территории Красноярского края, с целью получения растительных средств антимикробного, противовоспалительного и вяжущего действия, предназначенных для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения. В ходе анализа химического состава выявлено наличие пигментов, органических кислот, дубильных веществ, аскорбиновой кислоты. Для сырья пижмы обыкновенной подобраны оптимальные условия заготовки, сушки и предварительной обработки.