Работа, представленная на фестиваль

Определение качества кисломолочного продукта — кефира

Учебный год: 2008 / 2009

Автор: Сулейманова Аминат Рамазановна

Руководитель: Евмененко Татьяна Васильевна

Материалы работы: 573627.zip * (4 МБ)

Описание работы:

В работе описаны общие требования к производству кисломолочных продуктов, способы производства, ассортимент, технология, характеристика кефира. Проведены лабораторные исследования по изучению качества кефира (органолептические показатели, кислотность). Проведено маркетинговое исследование.

Контактная информация:

* Для распаковки архива вы можете воспользоваться бесплатной программой 7-Zip или любой другой программой, поддерживающей архивы 7z и Zip.