Работа, представленная на фестиваль
Определение качества кисломолочного продукта — кефира
Раздел: Биология
Учебный год: 2008 / 2009
Автор: Сулейманова Аминат Рамазановна
Руководитель: Евмененко Татьяна Васильевна
Материалы работы: 573627.zip *
Описание работы:
В работе описаны общие требования к производству кисломолочных продуктов, способы производства, ассортимент, технология, характеристика кефира. Проведены лабораторные исследования по изучению качества кефира (органолептические показатели, кислотность). Проведено маркетинговое исследование.
Контактная информация:
* Для распаковки архива вы можете воспользоваться бесплатной программой 7-Zip или любой другой программой, поддерживающей архивы 7z и Zip.