Портфолио автора

Нуриева Алина

Работы автора

• Определение количественного содержания аскорбиновой кислоты в овощных и фруктовых соках и изменение ее при термообработке (2007/08 уч. год)

  раздел: Химия

  В работе исследовано содержание аскорбиновой кислоты в некоторых фруктовых и овощных соках. Количественное определение выполнялось методом окислительно-восстановительного титрования с использованием стандартного раствора йода. Установлено, что в 100 мл многих фруктовых и овощных соков, аскорбиая кислота содержится в количествах, обеспечивающих суточную потребность человека в витамине С.