Портфолио автора

Карпова Ксения

Работы автора

• Выявление влияния химического состава шоколада на его качество (2007/08 уч. год)

  раздел: Химия

  Цель работы – исследовать влияние химического состава шоколада на его качество. В ходе работы были исследованы образцы шоколада, пользующиеся спросом у населения. Образцы шоколада массой 5 г помещали в пробирку и нагревали на водяной бане до окончания плавления. Термометром определяли температуру плавления образца. Было установленно, что с увеличением в составе шоколада доли жиров растительного происхождения уменьшается температура его плавления.