Портфолио автора
Изюмов Роман Олегович
Работы автора
-
Изучение состава и физико-химических характеристик молока разной жирности и методов тепловой обработки (2008/09 уч. год)
раздел: Химия
Проблема здорового питания одна из самых актуальных проблем в современном мире. С древних времен по сегодняшний день основным продуктом питания в любой семье остается молоко. С развитием науки и техники усовершенствовались и технологии обработки такого скоропортящегося продукта, как молоко. На полках магазинов появилось молоко не только с разным процентным содержанием жира, но и способом тепловой обработки. Авторы работы исследуют физико–химические характеристики и состав молока разной жирности.