Портфолио автора
Боек Светлана Александровна
Работы автора
-
Воздействие серной кислоты на углеводы (2009/10 уч. год)
раздел: Химия
Явление дегидратации углеводов хорошо известно на примере обугливания сахара под действием концентрированной серной кислоты. Данная реакция является характерной для углеводов. Серная кислота аналогичным образом действует на другие углеводсодержащие продукты и углеводы. Скорость протекания реакции и внешние признаки более всего определяются типом углевода. Цель данного исследования: определение зависимости скорости дегидратации углеводов от условий протекания реакции.