Работа, представленная на фестиваль

Безопасность продуктов, или Что скрывает глазурь

Разделы: Химия, Здоровье человека

Учебный год: 2012 / 2013

Коллектив авторов:

• Дьячков Дмитрий Павлович, 2 курс
• Маклаков Никита Петрович, 2 курс

Руководитель: Халимова Инна Валерьевна, преподаватель химии, заместитель директора по УР

Материалы работы: 603382.7z * (36 МБ)

Описание работы:

Ледяная корочка, иней на упаковке – именно такую рыбу мы чаще всего покупаем в магазинах. Прежде чем попасть на прилавок, этот продукт проходит специальную обработку – его покрывают слоем ледяной глазури. Наша работа направлена на определение качества глазированной продукции из рыбы с целью определения безопасности и качества продукции, которую нам предлагает современный продовольственный рынок. Рассмотрена технология процесса; проведено исследование образцов данного вида продукции.

Контактная информация:

• Эл. почта: ypat@mail.ru