Портфолио автора
Акатьева Рада Зиновьевна
Работы автора
-
Влияние соотношения составляющих песочного теста на вкусовые качества печенья (2008/09 уч. год)
раздел: Химия
Цель, поставленная в работе, — доказать, что на вкусовые качества печенья влияет соотношение основных продуктов, входящих в состав песочного теста. Для этого были поставлены следующие задачи: выявить особенности приготовления песочного теста; собрать рецепты приготовления песочного печенья, опубликованные в различных источниках литературы, и выявить сходства и различия в основном составе продуктов; путем эксперимента установить влияние соотношения ингредиентов на вкусовые качества песочного печенья.