Портфолио автора

Потеряева Анастасия Анатольевна

Работы автора

• Влияние соотношения составляющих песочного теста на вкусовые качества печенья (2008/09 уч. год)

  соавтор: Акатьева Рада Зиновьевна

  раздел: Химия

  Цель, поставленная в работе, — доказать, что на вкусовые качества печенья влияет соотношение основных продуктов, входящих в состав песочного теста. Для этого были поставлены следующие задачи: выявить особенности приготовления песочного теста; собрать рецепты приготовления песочного печенья, опубликованные в различных источниках литературы, и выявить сходства и различия в основном составе продуктов; путем эксперимента установить влияние соотношения ингредиентов на вкусовые качества песочного печенья.