Педагог-руководитель
Важова Светлана Чингисовна
Образовательное учреждение: ГАОУ АО ВПО "Астраханский инженерно-строительный институт" профессиональное училище "АИСИ"
Должность: преподаватель общепрофессионального цикла по профессии "Повар-кондитер"
Работы учащихся
-
Наноеда — пища будущего (2011/12 уч. год)
раздел: Экономика, социология и право
В работе собрана, обобщена и проанализирована информация из различных источников о применении нанотехнологий в пищевой промышленности.
-
Съедобные упаковки — вымысел или реальность? (2012/13 уч. год)
Человечество производит мусор. Большая часть того, что выпускает промышленность, рано или поздно попадает на свалки, где столетиями с трудом разлагается, отравляя окружающую среду. Энтузиасты всего мира давно пытаются хоть как-то решить эту проблему, предлагая порой самые удивительные варианты. В данном проекте исследуются возможные способы замены полиэтиленовых и пластмассовых упаковок пищевых продуктов на биопластмассы. Описаны существующие и находящиеся на стадии разработки упаковочные материалы, подлежащие утилизации, возможности нанотехнологии в создании нового упаковочного материала для продуктов питания.
-
Молекулярная кухня — безвредная химия (2014/15 уч. год)
раздел: Технология
Казалось бы, всё, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. Так, одним из новых направлений в пищевой индустрии является молекулярная кухня. Авторы работы пытаются ответить на вопросы: получит ли молекулярная кухня такое же распространение, как традиционная; каковы перспективы ее развития?