Педагог-руководитель
Годова Наталья Евгеньевна
Образовательное учреждение: Школа № 210
Должность: учитель биологии
Работы учащихся
-
Пыльцевой анализ и некоторые свойства различных сортов меда (2013/14 уч. год)
раздел: Биология
Изучены органолептические свойства 11 сортов меда, физико-химические свойства, проведен пыльцевой анализ. Экспериментально показано, что некоторые сорта меда содержат фальсификаты. Обнаружено присутствие воды в четырех сортах меда. Проведена идентификация сортов меда по пыльце. Определена кислотность образцов меда.
-
Возможности применения стевии и стевиозида в качестве сахарозаменителя в желированных изделиях (2013/14 уч. год)
раздел: Биология
Проведен анализ физико- химических и органолептических показателей образцов желе с использованием сахара, стевии и стевиозида. Установлено, что процентное содержание сахаров снижается в желе на основе стевии в 5 раз, а на основе стевиозида в 10 раз по сравнению с желе на основе сахарозы. Пищевая ценность не изменилась, а энергетическая ценность уменьшилась в образце на основе стевии в 3,6 раз, а стевиозида в 3,8 раза. Сделан вывод о том, что применение стевии и стевиозида позволяет снизить калорийность пищевых продуктов.