Работа, представленная на фестиваль
Майонез — знакомый незнакомец!
Учебный год: 2011 / 2012
Коллектив авторов:
Руководители:
Материалы работы: 593767.7z * (39 МБ)
Описание работы:
Работа включает в себя учебно-познавательный проект, доклад и презентацию. Проект содержит сведения об истории создания майонеза, составе и способах его производства, оценке качества и фальсификациях майонеза. В практической части описаны методы определения массовой доли воды и ненасыщенных жиров в майонезе; изучены процессы химического и термического деэмульгирования.
Порядок знакомства:
Учебно-познавательный проект
Доклад
Презентация
Контактная информация:
- Эл. почта: vika_terehova@mail.ru
* Для распаковки архива вы можете воспользоваться бесплатной программой 7-Zip или любой другой программой, поддерживающей архивы 7z и Zip.