Педагог-руководитель
Родина Ирина Юрьевна
Образовательное учреждение: ГАПОУ РС (Я) "Якутский технологический техникум сервиса
Должность: преподаватель
Работы учащихся
-
Бизнес-план гостиничного комплекса "Северное сияние" в п. Нижний Бестях (2010/11 уч. год)
разделы: Экономика, социология и право, Научно-исследовательские работы
Целью данной работы является разработка инвестиционного решения в форме бизнес-плана по созданию гостиничного комплекса. Актуальность работы заключается в том, что в связи с мегапроектом железной дороги в поселке городского типа Нижний-Бестях к 2013 году увеличится численность населения и спрос на услуги питания и гостиницы.
-
Соответствие гостиничных комплексов города Якутска международным стандартам обслуживания (2011/12 уч. год)
раздел: Экономика, социология и право
В 2012 г. в городе Якутске будет проходить Международный спортивный форум «Россия – спортивная держава» и V Международные спортивные игры «Дети Азии». В наш город приедут зарубежные гости из 33 стран ближнего и дальнего зарубежья. В связи с этим необходимо проанализировать два самых больших гостиничных комплекса на соответствие их международным стандартам обслуживания.
-
Анализ качества обслуживания в ресторанах города Якутска (2011/12 уч. год)
раздел: Экономика, социология и право
Значительное влияние на качество жизни человека оказывает качество услуг, так как это является одним из показателей уровня развития общества. В настоящее время руководителям ресторанов необходимо постоянно улучшать качество сервиса, прислушиваться к мнению и жалобам клиентов; уделять внимание расширению предоставляемых услуг разным категориям потребителей, внедрять новейшие технологии, прогрессивные методы и формы обслуживания В работе автор проводит исследование в ресторанах города Якутска и анализирует качество обслуживания. Для повышения качества обслуживания посетителей автором представлены рекомендации для ресторанов, а также разработана базовая концепция.
-
Адаптация студентов-первокурсников в техникуме (2012/13 уч. год)
раздел: Экономика, социология и право
Вхождение молодых людей в систему среднего специального образования, приобретение ими нового социального статуса требует от них не только особого психоэмоционального состояния, но и выработки новых способов поведения, т.к. адаптация к обучению в техникуме является одной из форм приспособительного поведения человека. Автор в своей работе описывает процесс адаптации первокурсников в техникуме.
-
Разработка рецептуры и совершенствование технологии изготовления булочки "Шоколадно-ореховая улитка" (2013/14 уч. год)
раздел: Экология
Актуальность исследования обусловлена необходимостью расширения ассортимента хлебобулочных изделий из экологически чистого, натурального сырья и наиболее полного удовлетворения спроса различных групп населения в продуктах с новым вкусом и ароматом. Цель исследования заключается в разработке новой рецептуры, оригинальной разделки и поиску оптимальной технологии изготовления нового сдобного хлебобулочного изделия, выявление основных путей совершенствования ассортимента.
-
Обогащение сдобной выпечки полезными свойствами дикорастущих ягод Якутии (2014/15 уч. год)
разделы: Здоровье человека, Экология
У жителей Крайнего Севера, в данных экстремальных климатических условиях, наблюдается понижение иммунитета и соответственно повышенная потребность организма в витаминах различных групп. Именно поэтому была взята данная тема как решение столь важной проблемы. С целью решения этой проблемы, в качестве дополнения к ежедневному рациону, была разработана сдобная булочка с добавлением порошков дикорастущих ягод Якутии.